Vị mát lạnh của đá bào và tươi ngon bắt mắt của trái cây trong Patbingsu luôn là món giải khát cho người Sài Gòn vào những ngày hè oi bức.

Patbingsu là một món xuất xứ từ Hàn Quốc, tương tự như món đá bào của Việt Nam, thường được dùng vào mùa hè và đang dần phổ biến ở Sài Gòn. Điều thú vị khi ăn Patbingsu là bạn sẽ cảm nhận được từng hạt đá bào mịn màng mát lạnh tan nhanh trong miệng. Nếu để lâu một chút, khi những hạt đá tan hết, bạn sẽ có một ly nước ép trái cây có mùi vị khác với vị đá bào ban đầu. Điều này có được do đá dùng để bào thường được làm từ nước ép trái cây tươi nguyên chất pha với nước.

Patbingsu truyền thống của Hàn Quốc gồm một tô đá bào cỡ lớn, một chén đậu đỏ và một chén trà xanh. Khi ăn, bạn trộn ba món đó với nhau tạo nên một hỗn hợp khá thú vị. Hiện nay, cách ăn “rườm rà” đó không còn phổ biến nữa. Những chén đi kèm được tối giản và có nhiều loại patbingsu hấp dẫn hơn cho bạn lựa chọn.
- Patbingsu trà xanh
- Patbingsu cà phê
- Patbingsu trái cây
- Patbingsu chanh dây
- Patbingsu dưa lưới
Nước ta nằm trong vùng nhiệt đới với nhiều loại trái cây phong phú. Khi đưa patbingsu về Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn, chủ quán đã lợi dụng thế mạnh đó làm cho thực đơn patbingsu đa dạng hơn. Tuy nhiên, patpingsu ở Sài Gòn vẫn giữ được hương vị và nét đặc trưng của patbingsu Hàn Quốc. Giữa cái nắng nóng quanh năm của Sài Gòn, bạn có thể tìm thấy patpingsu ở một số cửa tiệm Hàn Quốc trên đường Nguyễn Văn Cừ, Hai Bà Trưng, Trần Hưng Đạo, quận 1, TP HCM.